Veggie-Frikadellen

Quelle: Robin

Zutaten

• 300 g Sojagranulat
• 100 g Seitanpulver (Gluten)
• 2 EL Gemüsebrühe
• 2 EL Paprikapulver
• 0,75 L kochendes Wasser
• 3-4 EL Oregano
• 5 Zwiebeln
• 2 TL Zucker
• 3-5 alte Brötchen
• 5 Eier
• Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Sojagranulat, Seitanpulver, Gemüsebrühe und Paprikapulver in eine große flache Schüssel geben und gut durchmischen. Dann mit dem kochendem Wasser übergiessen und schnell zu einem gleichmäßigem Teig verrühren (aufpassen, dass das Seitan nicht klumpig wird). Den entstandenen Teig flach drücken und mit Organo bestreuen. Eine Weile stehen und abkühlen lassen.
• Die alten Brötchen in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
• Die fein gehackten Zwiebeln mit drei großzügigen Prisen Salz und dem Zucker in Öl glasig schwitzen, bis sie etwas Farbe haben. Dann in ein Sieb geben, damit das Öl ablaufen kann.
• Die eingeweichten Brötchen ausdrücken und zusammen mit den Zwiebel zu dem Teig geben. Zum Schluss die Eier hinzufügen, gut pfeffern und alles gleichmäßig vermengen. Mit Salz abschmecken.
• Kleine flache runde Plätzchen formen und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten bei nicht allzu großer Hitze anbraten.

Hinweise

Ergibt ca. 30 bis 35 Frikadellen.